Tóm tắt: Thực phẩm chức năng dạng kẹo dẻo đã trở thành một trong những dạng sản phẩm phát triển nhanh nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm chức năng toàn cầu. Đằng sau mỗi sản phẩm kẹo dẻo thành công là một loạt các quyết định thiết kế có chủ đích — từ việc lựa chọn thành phần và kỹ thuật tạo kết cấu đến việc tuân thủ quy định và đóng gói. Hướng dẫn này sẽ giúp các chủ sở hữu thương hiệu thực phẩm chức năng, người mua nhãn hiệu riêng và người mua số lượng lớn hoặc bán buôn…