Hầu hết các loại kẹo dẻo truyền thống không phải là thuần chay vì chúng chứa gelatin, một thành phần tạo gel có nguồn gốc từ collagen động vật. Mặc dù gelatin tạo ra kết cấu dai mà mọi người yêu thích, nhưng nó cũng khiến những loại kẹo dẻo này không phù hợp với người ăn chay hoặc thuần chay. Ngày nay, ngày càng nhiều thương hiệu đang chuyển sang các chất thay thế có nguồn gốc thực vật như pectin, agar-agar hoặc carrageenan để sản xuất…