Résumé Dans l'industrie nutraceutique et de la confiserie, le choix entre la pectine et la gélatine comme base pour les gommes est crucial. Chaque ingrédient offre des avantages fonctionnels, sensoriels et marketing uniques. Pour les entreprises qui recherchent une fabrication de gommes OEM/ODM, des compléments alimentaires gélifiés sous marque privée ou un approvisionnement en gros, la compréhension de ces différences garantit la qualité du produit, la satisfaction du consommateur et la conformité réglementaire. Cet article fournit…